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  • コーヒーが冷めないうちに・・・いえ、冷めても楽しめます

    猛暑だった今年の夏も終わり、急に涼しくなりましたので、体調管理に気を付けてくださいね。そして、今日のような肌寒い日、温かいコーヒーがおいしいと感じる季節がやってきました。

    冷めたコーヒーがまずくて飲めない!ということを経験した方は多いと思います。そのような経験もあり、コーヒーはできるたけ熱いほうがよいと思われている方も多いかと思います。ですが、当店のコーヒーは冷めてもおいしい!と驚かれる方が非常に多いのです。

    コーヒーが冷めるとまずくなる要素はいくつもあるのですが、大きく貢献する要因の一つは、冷めて酸っぱくなる現象です。酸化と言われることが多いですが、厳密には加水分解による酸の生成(ステイリング)です。このおいしくない酸味は、抽出後のコーヒーの液体でも発生し、また焙煎後の豆でも保存期間や状態により、発生します。他にも、雑味の多さが関係します。豆の品質や焙煎の技術、抽出の技術により、雑味といわれる成分が多くですぎると、冷めたときにより感じやすくなります。

    当店のコーヒーは、常に高品質及び鮮度の高い豆を使っているため、冷めてからもおいしくない酸味でななく、コーヒー本来が持つおいしい酸味を楽しむことができます。実際に当店のコーヒーの中には、完全に冷め切った状態が、一番甘みを味わえる銘柄もございます。そして、人の舌は温度帯によって感じ方が変わってくるため、冷める過程での味の変化が楽しめます。当店のコーヒーはその品質からお値段が少々高い銘柄もございますが、平均的なコーヒーの2倍、3倍楽しめたら、お得だと思いませんか?

    在庫残りわずかとなってまいりましたが、今月限定のコロンビア(エル・エンカント農園)とグァテマラ(ブラン・デ・グアヤボ農園)は特に冷める過程での味の変化を楽しめるコーヒーです。秋の夜長に、ゆったりとした時間をお過ごしください。

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